Столица: Париж.

Время: Отстает от московского на 2 часа.

Праздники и нерабочие дни:
1 января (Новый год),
Пасха,
1 мая (День Труда),
8 мая (День Освобождения),
20 мая (Вознесение),
30-31 мая (Троица),
14 июля (День взятия Бастилии),
15 августа (Успение Богородицы),
1 ноября (День Всех Святых),
11 ноября (День перемирия в Первой мировой войне),
25 декабря (Рождество).

Кроме того, планируя визиты своим партнерам во Франции, учитывайте, что в летнее время на два месяца - июль и август - деловая жизнь во Франции замирает, и все отправляются в отпуска, так что визиты надо планировать, исключая даты между 15 июня и 15 сентября для верности. Кроме того, в рождественские праздники не принято наносить деловые визиты с 20 декабря по 14 января, так как многие в это время берут также дополнительный отпуск

Национальные особенности:
Французская нация - одна из старейших на европейском континенте, с богатой историей и культурой. Французы скорее галантны, чем вежливы, скептичны и расчетливы, хитры и находчивы. В то же время они восторженны, доверчивы и великодушны. Во Франции любят и умеют блеснуть словом, молчаливый человек социально себя убивает. Разговор французов носит непринужденный характер и идет исключительно быстро. Большое влияние на французский стиль делового общения оказывает система образования, ориентированная на воспитание независимых и критически настроенных граждан. В деловой жизни существенную роль играют личные связи и знакомства. Новых партнеров стремятся найти через посредников, связанных дружескими, семейными или финансовыми отношениями. Французы искусно, даже с изяществом, отстаивают тот или иной принцип и свою позицию, при этом достаточно жестко ведут переговоры и, как правило, не имеют запасной позиции. Французы не отличаются точностью и не всегда пунктуальны. На приемах следуют правилу: чем выше статус гостя, тем позже он приходит. Быть приглашенным на ужин своим деловым партнером считается во Франции исключительной честью. Французу приятнее слышать корявый французский, чем великолепный английский язык, кроме того, они не очень любят американцев. Закон Франции 1994 г. об употреблении французского языка требует обязательного использовании французского языка в названиях, объявлениях, рекламе, описаниях товаров и услуг, а также в финансовых отчетах. Если надпись на иностранном языке сделана на каком-либо имуществе, она может служить основанием для пересмотра условий договора о пользовании имуществом.

География
Государство в Западной Европе. На северо-востоке граничит с Бельгией, Люксембургом и Германией, на востоке - с Германией, Швейцарией и Италией, на юго-востоке - с Монако, на юге - с Испанией и Андоррой. На севере омывается Северным морем, проливами Па-де-Кале и Ла-Манш, на юго-востоке - Средиземным морем, на западе - Бискайским заливом. Франции принадлежит несколько заморских территорий и департаментов: Французская Гвиана в Южной Америке; Мартиника и Гваделупа - в Вест Индии; Реюньон - в Индийском океане, а также несколько архипелагов в Тихом океане. Площадь европейской части Франции, включая остров, Корсика в Средиземном море, составляет 543965 кв.км. Главными физиографическими чертами Франции являются ее природные границы на востоке и юге, нагорье в южной части центрального региона и обширные равнины. Альпы и Юра являются природной границей с Италией и Швейцарией. Многие вершины Французских Альп поднимаются на высоту более 4000 м. Гора Монблан (4807 м) является второй по высоте в Европе. Горы Юра, достигающие высоты около 1700 м, постепенно снижаются в направлении долины реки Рона к Бельфортской впадине.

Климат:
Климат Франции в основном умеренный, хотя на средиземноморском побережье он субтропический, а на востоке в горах и на нагорье - континентальный. Средняя температура января в Париже от 1°до6°, средняя температура июля - от 15°до25°. В Марселе на средиземноморском побережье от2° до 10° в январе от 17° до 29° в июле.

Население:
Население страны составляет около 58027000 человек, в крупнейших городах: Париж (9060000 человек), Лион (415500 человек), Тулуза (359000 человек), Ницца (342500 человек), Страсбург (252000 человек), Нант (245000 человек), Бордо (210000 человек), Монпелье (208000 человек). Средняя плотность населения около 107 человек на км кв. Этнические группы: французы - 94%, португальцы, алжирцы, итальянцы, марокканцы, турки. Средняя продолжительность жизни: 74 года - мужчины, 82 года - женщины.

Язык:
французский (государственный), бретонский (в Бретани), баскский, каталанский (оба в Пиренеях), провансаль (в Провансе), фламандкий (во Фландрии), немецкие диалекты (в Эльзасе и Лотарингии).

Религия:
католики - 76%, мусульмане - 5%, протестанты - 2%, иудеи - 1%.

Валюта: Евро (EURO).

Обмен валюты:
Менять деньги во Франции лучше в центрах городов, обращая внимание на курс (он хуже в гостиницах, аэропортах и вокзалах за редким исключением) и отсутствие комиссионных банка. Тревел-чеки обналичить очень легко на вокзалах и в аэропортах.

Таможенные правила:
Разрешен беспошлинный ввоз сигарет-200 шт., крепких напитков-1 л., вина-2 л., духов-50 гр, одеколона-500 гр, кофе -500 гр, чая-40 гр., продуктов питания (рыбы-2 кг., икры-250 гр., продуктов животного происхождения-1 кг. Запрещен ввоз золота в слитках, в виде пластин и монет - без разрешения банка страны, нелегально изготовленных печатных материалов. При вывозе обязательному таможенному контролю подлежат: оружие, предметы старины и искусства, изделия из золота и драгоценных металлов. Так что при въезде не забудьте задекларировать дорогостоящие украшения, чтобы потом без проблем их вывезти. Количество ввозимых и вывозимых платежных средств не ограничено.

Транспорт:
Франция обладает разветвленной сетью железных дорог. Стоимость проезда по железной дороге зависит от расстояния, времени поездки и возраста пассажира. В стране действует множество междугородних автобусных маршрутов. Билет для проезда в автобусе стоит дешевле, чем железнодорожный билет. Среди европейских стран Франция одна из наиболее трудных для поездок автостопом. Желателен респектабельный вид. Время ожидания сократится, если за спиной будет виден большой рюкзак. На автострадах страны наиболее опасные участки окрашены в яркие цвета (дорожное покрытие тоннеля - белое, полоса велосипедов - красная, пешеходные переходы - зеленые, перекрестки - черно-белые).

Связь:
Местный разговор стоит 1 франк. Автоматическая телефонная связь из Москвы: 8 8-10-33-1 (Париж), 56 (Бордо), 93 (Канны), 88 (Страсбург), 91 (Марсель), 78 (Лион), 93 (Ницца). Автоматическая телефонная связь из Парижа: 19 + код страны + код города + номер абонента. (Например, Москва: 19-007- 095+...). Из большинства телефонных будок можно звонить только по телефонной карточке (Telecarte). Такие карточки можно купить в почтовых отделениях или в табачных магазинах. В сохранившихся кое-где таксофонах можно пользоваться монетами 0,5, 1 или 5 франков. Справки по телефону во Франции: 12.

Магазины:
Если покупается вещь дороже 330 долл. США, то иностранцы получают 13 % скидку. Покупатель оплачивает полную стоимость покупки, затем в бюро “Детакс” оформляет покупку, а деньги получает в день отлета в аэропорту после предъявления купленной вещи.

Музеи и выставки:
С 1 октября 1999 г. во Франции был введен бесплатный вход (один день в месяц) для памятников (кроме трех летних месяцев, с июня по сентябрь), и с 1 января 2000 г. в музеи. При этом для подростков не старше 18 лет вход остается бесплатным круглый год. Все больше людей приходит в музей в бесплатные воскресные дни. Поэтому если вы хотите сводить детей в музей или же организовать экскурсию в замок Шамбор или на холм Сен-Мишель без ущерба бюджету, лучше всего сделать это в первый понедельник каждого месяца. В этот день посещение 33 государственных музеев и сотни памятников культуры во Франции бесплатно. Если же вы хотите отвести вашу семью в Комеди Франсез или же в Государственный театр г. Страсбурга, сделайте это в четверг, когда все места в зале продаются по единой цене - 50 франков (около 7 долларов, цена билета в кино).

Размещение:
Во Франции имеется целый ряд гостиниц. Бесплатный информационный материал можно получить во Франции в Объединении по обслуживанию туристов или в Бюро туризма. Гостиницы отмечены шестиугольной синей вывеской с белой буквой Н посередине. Кроме того, есть неклассифицированные гостиницы, пансионаты, квартиры для туристов и, очень редко, частные комнаты.

Чаевые:
Если в счете ресторана не указано “service compris”, то официанту дают чаевые в размере 5-10% от стоимости услуги.

Режим пребывания и передвижения:
Российские граждане, прибывающие на срок до 3-х месяцев, регистрации не подлежат.

Экстренные телефоны:
Пожарная служба-8, Полиция -17, скорая помощь-15.

Во Франции врача надо вызывать по телефону: SOS Medicin 47- 07-77-77 или 43-77-77-77. Визит оплачивается наличными. При наличии страхового полиса надо сообщить о заболевании по телефону и, если страховая компания имеет представительство в Париже, деньги будут возвращены на следующий день.. Для телефонных переговоров можно приобрести телефонную карту фирмы “France Telecom”.

Кухня
Франция знаменита своей кухней и тонкими винами. Человеческой жизни, пожалуй, не хватит, чтобы попробовать все блюда этой кухни. Процессы приготовления и поглощения пищи здесь так же важны, как любовь и умение поддержать беседу. Кулинария, бесспорно, тоже своего рода искусство. Красивое и вкусное блюдо для любого повара предмет гордости. Кстати, многие названия блюд в Россию пришли именно из Франции: рулет, котлета, фрикадельки, антрекот, майонез, омлет.
Родиной вкуснейшего «шукрута» (кислой капусты с вареными копченостями) являются Эльзас и Лотарингия. Шукрут готовится из специальной светлой капусты в сочетании с жирной грудинкой, ломтиками шпика и окорока. Заслуженной славой пользуются эльзасские колбасы, в особенности с паштетной начинкой или запеченные в тесте (по рецепту Карема, повара Талейрана). Улитки из Бургундии (“эскарго”) широко известны с III века! Их готовят со сливочным маслом, чесноком, луком, петрушкой, лимонным соком. Нельзя не упомянуть о красных раках, сбрызнутых лимонным соком, и о настоящем деликатесе — французских серых лягушках (в пищу употребляются только их бедрышки —“кюисс”). В провинции Бретань есть свое национальное блюдо — блины (crepe). Слово “креп” в различных вариациях встречается в меню практически каждого ресторана. Нередко в качестве основного блюда предлагаются соленые блины, а на десерт — сладкие блинчики со взбитыми сливками. Приморская Шаранта знаменита своими зеленоватыми, самыми жирными и вкусными устрицами. Провинция Шаррон — мидиями. Кроме того, фирменные блюда во Франции — mouklade (мидии под густым соусом «карри») и eclade (мидии, поджаренные на сосновых иглах). Прованс — родина изысканных супов. Для приготовления супа «буйабес» используются экзотические рыбы: султанка, морской черт, тригла. Статус национальных получили здешние рыбные супы — «буррида», «айоли», «писту». Но только в Провансе, если верить правдивым местным рыбакам, их готовят по всем правилам. Парижане гордятся своим луковым супом. Блюдо из спаржи — ожидаемый сюрприз на любом обеде или приеме в столице. Когда, например, слегка запеченная спаржа появляется на столе, поданная с соусом «бешамель» и тертым сыром, у гостей, как правило, начинают “течь слюнки”. В кулинарии термин “по-парижски” (или “парижский”) имеет конкретное смысловое значение. Так величается традиционная французская кухня на основе сливочного масла, майонеза, ароматических трав и “маседуан” (смесь из кусочков овощей или фруктов). Во Франции готовят огромное количество соусов. Первую сотню в списках популярности возглавляют «борделез», «бешамель» и “берси”, в состав которых входят лук-шалот и белое вино.

Бытует мнение, что географию Франции приятно постигать по названиям выпитых здесь вин и коньяков. Пуркуа па? Не потому ли так широко известны увитые виноградниками Шампань, Бордо, Бургундия, долины Роны и Луары? Надо помнить, что повторение — мать учения, и тогда вы запомните всё крепко-накрепко. Процессу познания Франции таким образом содействуют правила хорошего тона: например, стейк, говядину или индейку принято запивать красным вином определенных марок. К салатам и рыбе неизменно подают белые вина. К фазану — красное вино. К курице, известное дело, тут подают только молодое розовое. Существует несколько категорий вин, на этикетках они указываются:

<+>“Vin de table” столовое вино

<+>“Vin de...“ (следует название провинции) Местное марочное вино

<+>“аppellation d’ origine controlee” марочное высшего качества

В каждой провинции производится свое фирменное вино, богатое редкими и жизненно важными ферментами. В Аквитании — знаменитые марки “замковых” вин “шато”, которые стоят чуть дешевле кругосветного путешествия! Но многим туристам по карману окажутся изысканные вина типа “Cotes-de-Blaue”, “Cotes-de-Castillon”, “Cotes-de-Burg”. В Бордо вина разливаются в особые бутылки емкостью 0,75 л или в бочки вместимостью 225 л. Вина “Медок” вошли в классификацию в 1955 г., но уже успели приобрести популярность. Редкое и дорогостоящее вино — “Chateu Petrus” (“Шато Петрюс”).

Бургундия производит красные и белые вина, ликеры, а также «кира» - апперитив, обладающий потрясающим вкусом и составленный на треть из черносмородинного сиропа, а на две трети из вина “Алиготе” (интересно, не отсюда ли произошло русское слово «кирять»?). Классическое бренди в Бургундии — “Marc de Bourgogne”. Долина Луары впечатляет разнообразием белых анжуйских вин (“Chenin”). Район Нанта знаменит марками “Мюскаде” и “Про-План”. Эльзас тоже богат винами — в качестве сувенира отсюда обычно увозят деревянную коробку с семью дегустационными бутылочками самых распространенных марок, среди которых точно окажутся: сухое легкое – “Sylvaner”; с фруктовым вкусом – “Pinot Blanc” и “Klevner”; очень крепкое марочное – “Tokay Pinot-Gris”; крепкое, с грушевым ароматом –“Gewurztraminer”; розовое легкое – “Pinot Noir”.

В Пуату и Шаранте не отказывайтесь от аперитива «пино» (pineau), состоящего из виноградного сока и коньяка. Вас там непременно позовут посетить дома основных коньячных фирм — “Hennessy”, “Remi Martin”, “Camus” (продукция последней была в СССР широко известна в узких кругах почитателей).

Истина не только в вине — Францию можно изучать и по сырам, без коих местная кулинария не обходится. Сыр всегда и везде подается на десерт. “Камамбер”, “Рокфор” — слова, известные всему миру. Количество сортов этого продукта, возможно, превышает численность звезд на южном ночном небе.

В Аквитании сыры плавленые и овечьи. В Бургундии козыряют тем, что их “Конте” и “Морбье” имеют голубоватую жилку, а это якобы верный признак правильного приготовления. На высокогорных альпийских пастбищах приготовляется изысканный по вкусу “Мондор”. Непроваренный давленый сыр “Канталь” имеет 2000-летнюю историю, лучшие его сорта отличаются цветом слоновой кости. Овернский “Блe” (Bleu d’Auvergne) известен с XIX в. — непроваренный, с большими дырками, в которых превосходно развивается голубая плесень. Горный “Сен-нектер” вобрал в себя ароматы трав. Произведениями искусства признаются вязкие желтоватые “Бри” и “Куломмье”.

В Пуарту и Шаранте лучшие — “Кайад” (коровий), “Кабеку” (козий), “Томм-де-Браш” (овечий). Па-де-Кале славится выдержанными сырами “Булетт-д’Авен” и “Кер-д’Авен”. Труднее всего готовить “Вье-Лиль”, но зато вкус у него просто неземной! Регион Шампань—Арденны представлен сыром “Шаурс” с запоминающимся запахом. Великолепны и “Шомон”, и “Траппист-д’Ини”. Шедевром этих провинций признается “Капри-де-Дье“ (“Каприз богов”). Пиренеи — родина древнейшего “Рокфора”. Среди “исторических” сыров выделяется овечий “Фурма ле-бе-де-косс”, рецептом которого владеют всего несколько родовитых семей. В Нормандии изготовляют “Камамбер”, самыми известными разновидностями коего являются “Президент”, “Генрих IV”, “Ливаро” (последний всегда обвязывается тростником, за что получил прозвище “полковник”), “Понт-эвек” (в XII в. монахи-производители называли его “Angelot”). В Нормандии самым известным признается “Нефшатель”, его делают только домашним способом. В Провансе все сыры – из овечьего и козьего молока. Наиболее известный из них — “Пикодон”. В районе Марселя делают белый “Брусс-дю-Ров” из кислого козьего молока – запах гарантируется убойный. В департаменте Рона сыры вызревают в специальных кадках, покрытых черешневой или еловой корой, и принципиально делаются только из жирного коровьего молока. Вкуснейшие из них — “Расьетт” и “Реблошон”.